キクイモ(菊芋)
２０１4年度 11月にキクイモの収穫始まりました。店頭でもキクイモの販売を開始しましたので、電話にてご予約後に収穫します。
キクイモは、沖縄には在来していないので 千葉や青森から入荷して3年前から作付けしています。ただ 沖縄で栽培し収穫するとゴツゴツとしてまるで、ウコンや生姜(＠_＠;)に似ています。
一年草なので、大きな木は冬には枯れますので、春までには収穫しないといけません。今年は台風が秋にたびたび来たので、強風で葉が枯れてしまいましたので早めの収穫になりました。2014年度は台風被害が多かったで、木が駄目になってしまい 実は小粒になりました。(T_T)
小さな菊芋を掘り起こすのは少し大変で、じゃが芋のように引っ張るわけではないので
傷をつけないようにゆっくりゆっくり掘って収穫します。
↑こちらは4年前に青森から来た菊芋です。
菊芋の中には、根野菜に多く含まれている「イヌリン」をとても多く含まれています。
芋なのにデンプンはないので、ゴボウやレンコンの味に似ています。
この「イヌリン」は天然のインシュリンと呼ばれていて血糖値の調整をします。
6年前に糖尿病に患っている方がこの作物を作付けしてほしいと以来があり、探し始めたのがきっかけです。
近隣の農家にも勧めたので、沖縄県ではこの「しらかわファーム」が源で八重瀬町で普及しています。
「イヌリン」水に溶けやすいため、できるだけ収穫後も食べる直前までは土がついたまま保管をして、食べるさいも加熱すると独特の苦味がでますので、生食(サラダや和え物)がお薦めです。加熱する場合は煮汁に溶け出しますので、それも食べると良いです。
沖縄では、生芋は日持ちしてないので、主に粉末として1年を通して用意しております。
初めは100kを粉末しましたが、最近では血糖値の高い方がこれを飲んで「血糖値がさがった」「血糖値が安定した」という方が多くなってきて大好評です。
沖縄県内の方のために作っていたので、店頭販売のみでしたが 遠方の方からもほしい声が届いたので、ネットショップでも販売開始します。県内では、豊見城の「豊崎 菜々色畑」でも販売しております。こちらは年中無休なので、しらかわファームがお休みの際はどうぞご利用ください。
ネットショップ
2014年 パッションフルーツ
パッションフルーツは、年々 生産高が減った上に、沖縄県全島がパッションフルーツ原料不足で、小さな加工所 しらかわファームにも買い求める方が多く更に 2014年 1月からジャムパッケージが新しく変わり 売れ行きも好調なので、原料確保のために作付面積を5倍も増やしました。
パッションフルーツはマンゴーに続いて人気№2が不動です。
冬の天気も良好だったので、無事に例年通り 開花が4月半ばから始まりました。
パッションフルーツは開花して1日で枯れるため 開花期間は毎日確認して受粉をします。
受粉は花粉を雌蕊につけます。花粉が一番開くのが午後2時以降なので、午後～夕方までに受粉しないといけません。
マンゴーの蜂受粉と違って、手動受粉なので上手な方がすれば、100％の受粉なので毎日 何個受粉したかで生産数が予測できるので、カレンダーに記録を残すので楽しい作業です。
露地栽培ではA級品(ギフト箱用)はなかなかできませんが、手動受粉なので果肉はA級品と変わらず多いので家庭用としては十分です。
通常はビニールハウス栽培なので、市場でも価格は高めですが苗木が1～2年ほどしか持たないので、なかなか年中収穫は難しいです。
そのため 近年では 1年周期のゴーヤーに変更したり または さらに価格の高いマンゴーに切り替える農家も多くなっています。
だから 沖縄本島でも生産高で価格が暴落することがない貴重な果物でもあります。
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■2014年度 販売開始 |
パッション【家庭用】大 |
■2014年度 販売開始 |
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■2014年度 販売開始 |
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■2014年度 販売開始 |
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■2014年度 販売開始 |
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■2014年度 収穫最盛期なりましたらに販売開始予定 |
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■2014年度 販売開始 |
島バナナの収穫期間が始まりました。
2年分の島バナナの収穫期間になりました。
こちらは2年ものの島バナナが果実をつけました。はつものなので、大きくて 島バナナに見えません。
島バナナは、大きくなるので収穫が大変です。
梯子でしますが、足場が安定していなので 馴れているオーナーの出番です。
70代になりますが、若い頃から農業しているので、とっても身軽です。
島バナナは生育期間が1ヶ月ほどかかりますので、ご注文の時に収穫待ち状態の場合もございます。大きく、美味しくなるまでは収穫しませんのでご了承ください。
お急ぎの方は、メールでバナナの状況を聞いてからご注文お願いします。
11月までは美味しい島バナナが収穫できますので、ぜひ 一度 ご賞味ください。
島バナナってなぁに？
島バナナは、マレー原産のバショウ科の果物で、小笠原種と呼ばれている原種に近いバナナです。 輸入物バナナの半分ほどの大きさですが、柑橘系に近い爽やかな芳香、まったりとした濃厚な甘味、 程よい酸味が良い塩梅で調和されており、奥行きのある味わいでとても美味です。バナナ好きな方にはおすすめです。是非お試し下さい。
こちらの島バナナは栽培中は農薬は使用しておりません。安心してお召し上がりください。
島バナナは、1本の木に6～10段ほど房が付き、1段（房）には11個前後の果実が実ります。果実の長さは10～15cmと短く、 果実は完熟するまでは皮が剥きにくく、果肉にも渋味が残ります。 沖縄では数種類のバナナが栽培されていますが、 やはり島バナナが一番美味しいです。 出荷の期間も?它大変短く、台風など強風に弱いので、 沖縄では被害を避けるため、台風接近に伴って早期に収穫する場合も、しばしば見受けられます。
島バナナは1kg単位での販売となります。1～2房でおよそ10～15本くらいの果実が付いています。 もちろん、果物ですので多少の前後はありますが、1kg以上で1～2房 果実が付いているのを発送します。
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