ピタンガの花

 

ピタンガはとても小さな花で、グアバの花の縮小版です（*^_^*）

香りはあまりしませんが、たくさん花が咲いているので見惚れてしまいます。

沖縄では「アセロラ」に似ているので、勘違いしているかたも多いでが

アセロラに比べて酸っぱく、種が大きすぎるので不人気です(;O;)

人間にも人気ないと鳥達にも人気なのいか(?_?)枝が細くて食べにくいみたいです。

ピタンガ木下には実から発芽した新芽がびっしりあります（＾－＾）

ピタンガ（ポルトガル語 : Pitanga 学名：Eugenia uniflora）はフトモモ科の常緑低木。ブラジル先住民族の言葉で赤い実を意味し、別名としてスリナム・チェリー、ブラジリアン・チェリー、カイエン・チェリーなどがある。果物として食用に利用される。南米の熱帯地方原産。

直径2-3cmほどのカボチャのような形状の果実が年に数回つく。果実は成熟していないと松脂のような匂いが強いが、熟して赤くなるにつれ甘さが増す。ビタミンC、リン、カルシウムを含み、生食の他、ジュース、ジャム、ゼリー、アイスクリーム、果実酒などにも加工される。果皮が薄く保管はできません。

今年はこれが実ったら早速　ピタンガ酵素ジュースを作りますよ（＾◇＾）

 

タンカン酵素ジュース作りました（*^_^*）発酵しすぎて泡状態(*_*)

ここまで発酵が進んだら冷蔵保管では危ないので、冷凍保管します。

タンカンジュースですが、これでお肉を漬けると柔らかくなります。

堅いラム肉が本当に柔らかくなって(＠_＠;)しました。

タンカン酵素だとタレとの相性も抜群で違和感ありません。

100種酵素で漬けるとやはり焼くと臭いが薬草臭くて変でした。